揭秘：“喝牛奶拉肚子”的背后真相

您是否遇到过喝了牛奶后肚子咕咕叫，出现胀气、腹泻，甚至腹痛等反应？您是否因此而担心自己有肠胃问题甚至怀疑牛奶质量出现了问题？其实，这都是“乳糖不耐受”惹的祸。

据了解，高达90%的亚裔人士都有乳糖不耐症。乳糖是奶类中特有的糖，它必须经体内乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖才能被吸收。但有些人因体内的小肠黏膜无法产生足够的乳糖酶(即乳糖酶缺乏)，当饮用奶类后，乳糖未能被分解，便直接从小肠转运到大肠。在肠道细菌的作用下，乳糖导致腹痛甚至腹泻，有些人还会有嗳气、恶心等。有的喝一点点就会拉肚子，有的喝多了才会拉肚子，这种情况一般称为乳糖不耐受。

乳糖酶缺乏可分为两大类：先天性和后天性。

先天性乳糖酶缺乏，是一种遗传缺陷，宝宝出生时体内即无乳糖酶。由于母乳、牛奶等都含有乳糖，故患儿吃不了母乳，也喝不了牛奶。不过，这个概率很小。这种类型的患儿可以米汤类食物代替，或喝无乳糖或含乳糖低的配方奶粉。

后天性乳糖酶缺乏，多数是由于长期没有喝牛奶，机体合成乳糖酶的功能退化，或是疾病等原因，导致乳糖酶分泌不足或缺乏。绝大多数乳糖不耐受者均属此类。

1、少量多次：每个人的乳糖不耐受程度是不同的，有些人减量就不会有不舒服的感觉，每天多喝几次，一段时间后再增加食用量，胃肠慢慢的适应后，问题就不大了。具体方法是：每天喝牛奶5－10毫升，一个星期后再逐渐增加饮用量。这样不仅可以减轻或避免乳糖不耐受，而且可刺激和提高小肠黏膜合成乳糖酶的能力，逐渐消除乳糖不耐受症。

2、避免空腹喝牛奶：一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状，但混合膳食时，牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到"稀释，可提高乳糖吸收率。如喝奶前吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。

3、喝奶粉加一些麦片同吃：特别是有些奶粉在加工中一般经高温和加压，又加入了蔗糖和其它添加剂，如乳糖酶或乳酸菌等，乳糖得到部分分解和稀释，人体也就较容易吸收和利用了。而且冲调奶粉中乳糖的含量也易于控制，更加适合于这样特定的人群。